Lomo al Horno con Verduras

 

He hecho esta receta en una cazuela con tapa de la marca Pyrex, en el horno.

Para 4 personas

INGREDIENTES

500gr de lomo de cerdo en un trozo
1 cebolla
1 zanahoria
2 patatas medianas
brócoli
Tomillo, aceite y sal

ELABORACIÓN

Lavamos el lomo y lo escurrimos bien.
Ponemos en la cazuela una cucharada sopera de aceite, sobre ella ponemos el lomo,
Limpiamos las zanahorias, las patatas y las cebollas, las cortamos a cuartos o en trozos, como prefiramos. Las ponemos en la cazuela y ponemos tomillo y sal por encima del lomo y verduras. 

Hornearemos a 220ºC durante 1h y 15 minutos,  o hasta que veamos que está el lomo a nuestro gusto.
El brócoli lo he cocido al vapor en el estuche Lékué, en poco más de cinco minutos está hecho.
Cuando tengamos el lomo hecho, lo cortamos a rodajas, lo acompañaremos de las verduras que añadimos en la cazuela y con el brocoli.
Yo he cogido parte de las verduras de la cazuela y con el jugo que ha soltado el lomo lo he triturado y he puesto un poquito encima de las rodajas de lomo.

Calamares en Salsa

Que ricos que salen, no os olvides el pan para hacer barquitos en la salsa.

INGREDIENTES

1kg de calamares 
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo
1 o 2 hojas de laurel 
Pimienta en grano
aceite y sal

ELABORACIÓN 

Cubrimos de aceite el fondo de una cazuela de culo ancho, de las que no son muy altas, y lo ponemos a calentar a fuego mínimo.  
Cogemos la cebolla, la limpiamos y partimos finita, la ponemos en el aceite, junto con los dientes de ajo y bolitas de pimienta a ojo. Dejamos que la cebolla se vaya pochando.
Mientras, vamos a limpiar los calamares y los vamos a cortar en trocitos, ni muy grandes ni muy pequeños, hay que tener en cuenta que siempre encogen un poquito.
Incorporamos los calamares a la cazuela, salamos y añadimos las hojas de laurel
Tapamos la cazuela, y dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos, 1hora, hasta que veamos que la salsa se va quedan espesa.

Los ricos calamares antes de ser preparados.

Empezando a cocer, calamares, cebolla, ajos, laurel etc...

Después de 15 minutos al fuego ya tienen este aspecto