Pastel de Calabacin y Pescado

Ayer tarde me puse a pensar como darles verdura y pescado para cenar sin que fuese de la forma en que siempre lo hago, y se me ocurrió hacerlo a modo de pastel.  En este caso lo pasé todo por la batidora, ya que la peque tiene 3 años y eso de encontrarse trocitos de verdura no le hace mucha gracia.  Mi opinión es que estará mucho mejor sin pasarlo por la batidora.
 
INGREDIENTES 

Para 4 personas, aunque en realidad pueden comer un par más.
4 calabacines medianos
3 filetes de merluza
1 patata cocida
4 huevos 
50 gr de queso curado
sal
aceite 
pimienta
pan rallado para el molde 

ELABORACIÓN

Primero de todo lavamos y cortamos los calabacines a dados,  los pochamos en una sartén, a fuego lento para que vayan solando el agua.  Mientras coceremos una patata en agua con sal (este paso se puede evitar y poner menos de medio sobre de puré de patata).
Mientras se va haciendo lo anterior, precocemos los filetes de merluza en el microondas.
Cortaremos los filetes de merluza a dados o tiras y los añadimos a los calabacines, le ponemos sal y un pellizco de pimienta. Cuando veamos que los calabacines están en su punto, añadimos el queso a taquitos finos para que se deshaga, a continuación la patata hecha puré y le damos unas vueltas para que se incorpore bien.
El siguiente paso es batir los 4 huevos y mezclarlos bien con las verduras y el pescado.
Cogemos un molde de los de plum cake y lo untamos en mantequilla, a continuación lo espolvoreamos de pan rallado, esto evitará que se nos pegue la masa al molde.
Vertemos la mezcla en el molde y al horno, que lo tendremos a 200ºc.  El tiempo de cocción es orientativo, el mio estuvo 1h, lo pinché con un palillo y vi que el huevo estaba cuajado.
Para mi gusto, está mejor al día siguiente, después de haber resposado en la nevera.
Caliente o templado también está muy rico.

Ayer 9 de Marzo de 2013, probe hacerlo con palitos de cangrejo, y queda mejor que con la merluza, por lo menos para mi gusto.    Se añaden 4 palitos de cangrejo, bien picaditos, pero se le añaden junto con el huevo.

Pastel de Hojaldre con Roquefort

Esta receta me la dio mi amiga Isa, en un primer momento me resulto rara conforme la iba copiando, pero hoy al hacerla, le he visto muchas posibilidades.  La voy a copiar según ella me la dio, y cuando haga alguna de las variantes que se me ocurren ya lo iré poniendo.

INGREDIENTES

2 placas de hojaldre (yo he usado las de hacendado)
200 ml de nata para montar
100 gr de queso roquefort
azúcar glass

En mi caso no he usado el azúcar glass y he modificado la cantidad de nata y queso, ya que me parecía poco para las dos placas.  (he puesto el doble de nata y queso)

ELABORACIÓN

Primero coceremos las placas de hojaldre según indique el fabricante.  Yo lo he puesto sobre papel vegetal al que le he hecho unos agujeros con un palillo para que la base del hojaldre se cueza bien.  Ponemos una de las masas de hojaldre sobre el  papel vegetal y este a su vez en la rejilla del horno.

Sacamos del horno y la dejamos enfriar.  Hacemos lo mismo con la otra placa de hojaldre.

Ahora con la batidora o similar, montaremos la nata con el queso roquefort, yo lo he desmenuzado primero.

Una vez tengamos la mezcla de queso y nata montada, la untamos en una de las placas de hojaldre y cubrimos con la otra placa.  (cuando estén totalmente frías)

Para terminar lo espolvoreamos con azúcar glass (este paso yo me lo he saltado)

Gracias a Isa.