Tarta de Chocolate con Trufa

INGREDIENTES

5 huevos medianos
150gr de azúcar
150gr de harina bizcochona o normal (añadiendo 10 gr de levadura Royal)
Una cucharada de esencia de vainilla.

Una tableta de chocolate puro Valor

Para la trufa:

200gr de nata para montar (bien fria)
125 gr de chocolate de cobertura

ELABORACIÓN

Ponemos en un bol al baño María (a poca temperatura para que los huevos no cuajen) los  huevos y el azúcar y lo mezclamos bien.  Cuando estén bien mezclados lo retiramos del baño María, le añadimos la esencia de vainilla y lo montamos con las varillas eléctricas, hasta que quede una masa bien espumosa.
Vamos añadiendo a esta masa la harina poco a poco y tamizada, con la levadura lo mismo.  
Mezclaremos todo esto poco a poco con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje.

Untamos el molde con mantequilla para que no se pegue.

Tendremos el horno caliente a 180º. 
Horneamos a 170º unos 45 minutos, sabremos que está porque se separará la masa de las paredes del molde.


Una vez se haya enfriado el bizcocho, lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la trufa, que la haremos de la siguiente manera :

Montamos muy bien la nata y reservamos en la nevera mientras derretimos el chocolate, dejamos que el chocolate se temple un poco sin que llegue a enfriarse del todo porque si lo hace no habrá manera de mezclarlo. Vamos añadiendole a la nata el chocolate poco a poco con movimientos envolventes hasta que esté totalmente integrado. Y luego a rellenar el bizcocho.

Le ponemos la parte superior.
Ahora fundiremos la tableta de chocolate  al baño María o en el microondas.
Ponemos el bizcocho encima de una rejilla y le echamos por encima el chocolate.
La decoración, ya es al gusto de cada uno.

Dejamos enfriar y para que termine de endurecer lo metemos en el frigo.


Nota:  Se pueden batir los huevos y el azúcar sin necesidad de hacerlo al baño María, yo lo he probado y lo único que hay que hacer es que esten los huevos a temperatura ambiente, fuera del frigo.