Esta receta es muy ligera y no tiene complicación alguna, yo la suelo hacer por las noches para cenar. Para 2 o 3 personas.
INGREDIENTES
1 calabacin
1 patata mediana tirando a grande
2 quesitos
1 cucharada sopera de aceite de oliva
sal
ELABORACIÓN
Pelamos y lavamos la verdura, la troceamos en cuartos y la ponemos a cocer en la olla exprés con un poco de agua (que cubra la verdura justito), y un pellizco se sal, siempre se está a tiempo de corregir.
El tiempo de cocción en olla exprés es de unos 10, 15 min desde que da vueltas la válvula.
Una vez está cocido lo trituramos todo con la batidora o similar y añadimos los dos quesitos y la cucharada sopera de aceite.
Sugerencia: cortar unos taquitos de queso curado y ponerlos por encima a la hora de servir.